Third Rockin johtava konsultti Veikko Sajaniemi huomauttaa, että kasviperäisen ruokavalion suosiminen olisi yrityksille tehokas tapa vähentää päästöjä oman arvoketjunsa ulkopuolella.
VEIKKO, MIKSI KASVIPERÄISELLÄ RUOKAVALIOLLA ON NIIN SUURI MERKITYS?
Maatalous on mahdollisesti suurin ilmastoa ja luontoa kuormittava toimiala, ja eläintuotanto käyttää yli 80 prosenttia maatalouden pinta-alasta, vaikka vain 18 prosenttia kaloreista saadaan eläimistä. Jos koko ihmiskunta siirtyisi kasviperäiseen ruokavalioon, vapautuisi niin paljon maa-alaa, että se sitoisi kaikki ihmiskunnan tuottamat päästöt seuraavien 30 vuoden ajan– ilman mitään muita päästöjenvähennystoimia.
Vastaavasti emme voi pitää yllä planeettaa, joka kykenisi kannattelemaan nykyisenkaltaista ihmissivilisaatiota, jollei merkittävä osa meistä siirry kasvispainotteiseen ruokavalioon. Meiltä loppuu esimerkiksi multakerros alle 60 vuodessa, jos eläintuotanto ja tehomaatalous jatkuvat entisellään.
Miksi juuri yritykset ovat keskeisessä roolissa tässä asiassa?
Yritykset käyttävät paljon valtaa yhteiskunnassamme, ja ne vaikuttavat jatkuvasti tapoihimme ja arvoihimme muun muassa mainonnalla. Suuren pörssiyhtiön hallituksen edustajalla on aivan erilaiset vaikutusmahdollisuudet kuin niin sanotulla tavallisella kansalaisella.
Yrityksillä on mahdollisuus käyttää valtaansa hyvään ja kyky vaikuttaa arvoketjussaan laajasti. Yksi hyvä tapa vaikuttaa kokoaan isommin on kasvisruoan suosiminen ja promoaminen. Uusiutuva energia on jo fossiilista halvempaa ja vähäpäästöinen liikkuminen lisääntyy, mutta maatalouden muutos junnaa paikoillaan, joten edelläkävijöitä tarvitaan.
Miten yritys voi käytännössä edistää kasviperäiseen ruokavalioon siirtymistä sidosryhmissään?
Ensimmäinen askel voisi olla se, että työpaikkaruokalassa olisi aina helposti saatavilla ja hyvin näkyvillä vegaaninen vaihtoehto. Käännetään ajattelu niin päin, että myös yritysten tilaisuuksissa on ensisijaisesti tarjolla kasvisruokaa, ja lihaa täytyy erikseen pyytää.
Sekin on oleellinen pointti, että tarjottavien vegaanisten ruokien laatuun panostetaan siinä missä eläinperäisten ruokienkin. Se vaikuttaa asenteisiin ja käyttäytymiseen, miltä kasviperäinen ruoka maistuu ja kuinka ravitsevaa se on.
Tässäkin asiassa kannattaa tehdä yhteistyötä ja verkostoitua, tehdä esimerkiksi kampanjoita yhdessä etujärjestöjen tai verrokkiyritysten kanssa. Yhdessä voimme aina vaikuttaa enemmän kuin yksin.
Kun kysymys on näin yksinkertaisista asioista ja hyödytkin ovat kiistattomat, miksi kaikki yritykset eivät kuitenkaan toimi näin?
Useimmilla yrityksillä ruoka ei nouse isoimpien päästölähteiden joukkoon vaikkapa hiilijalanjälkilaskennassa. Ja ehkä tässä on sama ilmiö kuin politiikassa: yrityspäättäjät saattavat kuvitella meidän olevan konservatiivisempia kuin olemmekaan ja pelätä vastareaktiota. Ja kun äänekäs vähemmistö esittää vastalauseensa, se tulee helposti projisoitua isompaan kansanosaan.
Tässäkin mielessä yhteistyö on voimaa: kun emme toimi yksin, leimautuminen ei pelota yhtä paljon.
Joku voi myös olla sitä mieltä, ettei yrityksen kuulu puuttua niin henkilökohtaisiin asioihin kuin syömiseen. Työnantaja tekee kuitenkin joka tapauksessa päätöksiä henkilökuntansa puolesta: millaisissa tiloissa työskennellään, missä ja milloin on oltava paikalla, minkä merkkisiä työvälineitä käytetään…
Eikä kukaan kai nykyisin pidä sitä työntekijän yksityisasioihin puuttumisena, että työnantaja kannustaa tekemään työmatkat ympäristöystävällisin keinoin. Samalla tavalla yritys voi tukea henkilökuntaansa kannustimin entistä kasvispainotteisempaan ruokavalioon siirtymisessä. Näin toimiessaan yritys on etujoukoissa siirtymässä, joka on perustavanlaatuinen osa tulevaisuutemme turvaamista.
Me Third Rockissa keskustelemme mielellämme kanssasi tästä ja muista tulevaisuuden turvaamiseen liittyvistä teemoista. Lue lisää Tulevaisuuden turvaaminen -palvelustamme klikkaamalla tästä.
Veikkoa haastatteli Third Rockin sisällöntuottaja Anu Räsänen
Tämä haastattelu kuuluu Third Rockin Tulevaisuuden turvaaminen -juttusarjaan. Haastattelemme sarjassa asiantuntijoita uudistavasta liiketoiminnasta ja muista kestävyysaiheista.